FORSCHUNG: Die Foodtruck-Branche ist schwer betroffen, sieht aber auch Chancen!

International Foodtruck Monitor - Auswirkungen der Corona- Maßnahmen

FoodtruckBooking hat eine erste Bestandsaufnahme unter den Besitzern von Foodtrucks durchgeführt, um sich ein Bild davon zu machen, wie sie die aktuelle Situation sehen und welche möglichen Konsequenzen sich daraus ergeben könnten.
Am 19. März verschickten wir eine Umfrage in den Ländern, in denen FoodtruckBooking aktiv ist.Es gab eine massive Reaktion.
Wir möchten allen danken, die geantwortet haben, und wir freuen uns, die Ergebnisse zu teilen, auch für die Motivation, damit wir in dieser schwierigen Zeit vorgehen können.

Der International Foodtruck Monitor - Auswirkungen der Corona- Maßnahmen wurde unter den Besitzern von Foodtrucks in den Niederlanden, Belgien, Deutschland, Spanien und den USA durchgeführt. In den USA haben wir einige zusätzliche Fragen gestellt, weil sich der Markt für Foodtrucks dort etwas von dem in Europa unterscheidet.
Die Antworten wurden in einer Zeit (2. Märzhälfte 2020) gegeben, in der die Coronakrise in einigen Ländern noch nicht auf dem Höhepunkt war. Jedes europäische Land hat sich für seine eigenen Maßnahmen entschieden. Während sich Deutschland, Spanien und Belgien für eine totale Abriegelung entschieden haben und die Menschen nur für notwendige Dinge auf die Straße gehen durften, hat sich die Niederlande für eine weniger strenge Politik entschieden. In den USA folgten Großstädte wie New York und Los Angeles relativ schnell mit einer totalen Sperre. In Europa wurden die Grenzen in den Schengen-Ländern geschlossen. Zurzeit gibt es in den USA eine größere Anzahl von Infektionen als in China.
Welche Auswirkungen hat diese Pandemie auf die Foodtruck-Geschäfte? FoodtruckBooking hat das untersucht.

Auch die Foodtruck Branche wurde hart getroffen; 97% aller Foodtrucks sehen ihren Einkommen stark zurückgehen oder sogar ganz austrocknen. Dennoch ist fast ein Viertel dieser Unternehmer kreativ und sieht auch heute noch Chancen, Umsatz zu generieren!

Kreativ und unternehmungslustig

22% der Besitzer haben andere Möglichkeiten gefunden, mit ihrem Foodtruck Einnahmen zu erzielen. Wir beginnen damit, diese Ideen zu teilen, um andere zu inspirieren:

• Verpflegung von Unternehmen, in denen noch gearbeitet wird, aber das Betriebsrestaurant geschlossen ist;
• Straßenverkauf (ggf. ohne Lizenz);
• mobile Küche für Wohltätigkeitsorganisationen;
• für Berufe, die einfach weitergehen;
• Lieferung;
• Märkte;
• auf der Suche nach festen Plätzen zum Abholen.

Es gibt auch Besitzer, die diese ruhige Zeit nutzen, um einen noch besseren Foodtruck mit gesunder neuer Energie zu starten:

• Zeit, um neue Rezepte auszuprobieren;
• die Details der Gerichte zu betrachten;
• einen kritischen Blick auf das Kostenniveau werfen und dieses minimieren;
• Aktualisierung und Pflege der Website und der sozialen Medien

In den europäischen Ländern ist die Nachfrage nach Lizenzen und Genehmigungen für feste Arbeitsstätten offenbar größer und auch schwieriger als in den USA. Es würde daher gerade in der heutigen Zeit eine Überlebenschance für die Foodtrucks bieten, wenn sie als Abhol- oder Auslieferungsstelle fungieren könnten. Auch das Online-Bestellen und -Sammeln wurde mehrfach erwähnt.

Corona trifft alle, auch die Foodtrucks!

Auf die Frage, ob sie die Auswirkungen der Corona-Maßnahmen bereits gesehen haben, antworteten die Besitzer, die auf die Umfrage geantwortet haben, fast einstimmig: 97% JA. In einigen Ländern sogar zu 100%.
Die Tatsache, dass einige mit NEIN (3 %) antworteten, hat damit zu tun, dass z.B. die Märkte für die Lebensmittelversorgung noch offen sind und einige einen festen Ort haben, an dem die Abholung erlaubt ist. In zwei Wochen ist der Umsatz fast aller Foodtrucks (92%) stark zurückgegangen.

Als Hauptgrund für den fast vollständigen Umsatzverlust wird die Absage von öffentlichen Veranstaltungen und Catering-Aufträgen genannt. In Europa durchschnittlich 85% -in den USA 40%.
“Weniger Gäste" wird in Europa nur von 5-10% der Befragten erwähnt, während es in den USA von 51% der Befragten genannt wird. Dieser Unterschied lässt sich dadurch erklären, dass in den USA die Foodtrucks weniger Umsatz bei öffentlichen Veranstaltungen und mehr Umsatz an festen Verkaufsstellen generieren.
Nur in begrenztem Umfang (2-3%) wurde erwähnt: nicht arbeiten zu können oder zu wollen wegen des Corona-Virus.

Auf die Frage, ob die Bestellungen von Foodtrucks aus eigenem Antrieb storniert worden seien, gingen die Antworten von Land zu Land erheblich auseinander. Der Grund dafür war, dass in einigen Ländern eine totale Sperre bestand und daher die von der Regierung getroffenen Maßnahmen befolgt werden mussten. In den meisten Fällen wurden Aufträge vom Kunden storniert: NL - 58%, B - 16%, D - 67%, E - 24%, US - 24%.
Auf die Frage, wie lange die Aktivitäten von den Eigentümern selbst abgebrochen wurden, sehen wir auch bemerkenswerte Unterschiede in den Antworten. Bei einigen besteht die Hoffnung, dass es nicht so lange dauern wird. In den Niederlanden haben 21% die Aktivitäten für 2-3 Wochen stillgelegt. In Belgien 13%, in Deutschland 20%, in Spanien 16% und in den USA 28%, .
Andere - die Mehrheit - sind der Meinung, dass es sicher länger als 4 Wochen dauern wird und haben ALLES abgesagt: im Durchschnitt haben 24% der Länder vorerst alles abgesagt. Eine Ausnahme bildet Spanien. Dort haben 56% alle Aktivitäten für mehr als 4 Wochen abgesagt. In den USA sagen immer noch 24%, dass sie "business as usual" erleben.

Nur wenige Foodtruck-Besitzer scheinen gegen diese Art von enormen Einkommensverlusten versichert zu sein. In Spanien ist überhaupt niemand versichert: 100%. In den Niederlanden sind 93% nicht versichert, in Deutschland 90% und in Belgien 77% nicht versichert. In den USA sind 30% versichert, aber Pandemien und Naturkatastrophen sind von der Versicherung ausgeschlossen.
Auf Länderbasis wissen zwischen 5 und 18% der Befragten nicht, ob sie versichert sind.

Die Regierung versucht, den Unternehmern in allen Bereichen wirtschaftliche Hilfe zu leisten.

Foodtrucks gegen den Corona-Virus

Auch die Frage "Welche Maßnahmen haben Sie ergriffen?" ergab ein unterschiedliches Bild zwischen den Ländern. In Spanien und Belgien entschieden sich die meisten Eigentümer dafür, ihren Foodtruck vorerst zu schließen. (96% bzw. 87%) In den Niederlanden 53% und in Deutschland 55%. In den USA schlossen nur 40 % ihren Foodtruck. Letzteres hat mit den unterschiedlichen Situationen in den verschiedenen Staaten zu tun. Diejenigen, deren Foodtruck in Betrieb bleibt, ergreifen, wie wir sehen, zusätzliche Maßnahmen, wie z.B. die Information der Mitarbeiter über die notwendigen Sicherheitsmaßnahmen, die Verwendung von Desinfektionsgel und das Aufzeigen der Kunden, um den notwendigen Abstand zueinander zu halten. In den USA fragten wir genau, welche Maßnahmen sie ergreifen. Dort wurden vor allem zusätzliche Hygienemaßnahmen ergriffen: häufigere Reinigung ihres Foodtrucks, während der Arbeit und zusätzliche Reinigung am Anfang und am Ende. Die zusätzliche Reinigung der Hände und Arbeitsflächen während des Dienstes, häufigeres Wechseln der Handschuhe, regelmäßige Desinfektion der Zahlungssysteme, Kunden auf "soziale Distanzierung" hinweisen, auch durch Plakate.

FoodtruckBooking USA sprach mit einem Foodtruck-Unternehmer über die von ihm getroffenen Maßnahmen (auf Englisch)

Wiederherstellung

Die Niederländer und Amerikaner sehen die Geschwindigkeit der Erholung der Foodtruck-Branche sehr positiv.In NL glauben 12% und in den USA 17%, dass sich die Branche nach einem Monat, nachdem die Maßnahmen aufgehoben wurden, deutlich erholen wird.In Belgien glauben 5 %, Deutschland 3 % und Spanien 4 %, dass diese Erholung nicht so schnell zu spüren sein wird.
In der Foodtruck-Branche geht die große Mehrheit davon aus, dass die Erholung bei den Foodtrucks mindestens 4 Monate dauern wird; NL 48%, B 56%, D 67%, E 48% und in den USA 34%.

Wir wollen wieder normal arbeiten können
Schließlich haben wir gefragt, worauf Sie sich am meisten freuen.
Dies wurde oft erwähnt: das Wiedersehen der Kunden, die Atmosphäre bei den Veranstaltungen und der Umsatz.Die überwiegende Mehrheit der Antworten lautete jedoch, dass die meisten von ihnen zufrieden sind, wenn sie gesund sind und wieder arbeiten gehen können.

Zum Schluss
Es wäre seltsam anzunehmen, dass die Foodtruck-Branche vor dieser globalen Krise geschützt wäre. Glücklicherweise werden viele Maßnahmen ergriffen und es kommen weltweit Gelder zur finanziellen Unterstützung. Die Frage ist, ob wir alle diese Krise in einem Stück durchstehen werden. Die Zeit wird es zeigen. Für den Moment wünschen wir allen unseren Food-Truckern in erster Linie Gesundheit. Außerdem viel Kraft, Kreativität und Beharrlichkeit.