Frühling feiern mit einem lebendigen Rezept für Erbsen- und Minz-Falafel

METHODE

1. Falafel-Mischung vorbereiten:
   • Beginnen Sie damit, die grünen Erbsen etwa 1 Minute lang in kochendem Wasser zu blanchieren. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um ihre leuchtende Farbe zu erhalten.
   • In einer Küchenmaschine die blanchierten Erbsen, Minzblätter, Koriander, Knoblauch, Zwiebel, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer kombinieren. Pulsieren, bis die Mischung gut kombiniert ist, aber noch Textur hat.
   • Übertragen Sie die Mischung in eine Schüssel und rühren Sie Mehl und Backpulver ein, bis die Mischung zusammenhält und kleine Bällchen oder Patties geformt werden können.

2. Falafels kochen:
   • Erhitzen Sie einige Zentimeter Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Formen Sie kleine Bällchen oder Patties aus der Erbsenmischung und frittieren Sie diese in Portionen. Frittieren Sie sie, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
   • Nehmen Sie die Falafels aus dem Öl und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

3. Wraps zusammenstellen:
   • Erwärmen Sie die Wraps leicht auf einer trockenen Pfanne. Streichen Sie eine dünne Schicht Tahini-Sauce über jeden Wrap.
   • Geben Sie eine Handvoll gemischten Salat, Gurke und Kirschtomaten auf die Wraps.
   • Legen Sie mehrere Falafels auf das Gemüse, gefolgt von einem weiteren Klecks Tahini-Sauce und einem Spritzer frischem Zitronensaft.

4. Servieren:
   • Rollen Sie die Wraps fest zusammen und schneiden Sie sie in der Mitte durch, um sie zu servieren. Genießen Sie Ihre Falafels mit zusätzlichen Zitronenspalten für einen extra frischen Geschmack.

WARUM DIESES REZEPT AUSPROBIEREN?

Dieses Rezept für Erbsen- und Minz-Falafel bringt eine frühlingshafte Note in Ihr kulinarisches Repertoire und ist eine großartige Ergänzung für jedes Menü von FoodTrucks oder für das Kochen zu Hause. Es ist nicht nur schmackhaft und gesund, sondern bietet auch eine kreative Verwendung saisonaler Produkte. Die Frische der Minze und Erbsen in Kombination mit aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem köstlichen Genuss, der sowohl sättigend als auch erfrischend anders ist.Ob Sie Mahlzeiten auf Rädern servieren oder für Familie und Freunde kochen, dieses Rezept wird sicherlich ein Hit sein und bietet eine schmackhafte Möglichkeit, die Aromen des Frühlings zu feiern.