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„Traditionell und Modern“ zugleich.
Wir sorgen dafür, dass unser Menü ein Gleichgewicht hat und es je nach Jahreszeit geändert wird. Wir benutzen nur saisonale Zutaten und lassen uns von den griechischen Traditionen, den Sitten und Gebräuchen beeinflussen.
Unsere Philosophie ist, die griechische Produktion und das griechische Essen in einem modernen kommunikativen Versuch miteinander zu verbinden. Über die Jahre hinweg ist uns aufgefallen, dass die griechische Küche im Vergleich zu anderen vernachlässigt wurde, während andere internationale Küchen sich weiterentwickelt haben. So haben wir uns entschieden zu beweisen, wie kreativ und geschmackvoll die griechische Küche ist.